乙酰化是最经典的酰化修饰，组蛋白乙酰化是表观遗传调控的核心，非组蛋白乙酰化参与代谢酶活性、亚细胞定位与蛋白-蛋白互作。乙酰化谱是代谢-表观交叉研究的关键工具。
乙酰化由赖氨酸乙酰转移酶（KAT / p300 / CBP）添加、由组蛋白去乙酰化酶（HDAC1-11 / Sirt1-7）去除。乙酰化中和赖氨酸侧链正电荷，影响蛋白-蛋白、蛋白-DNA 互作。
识别所有 K-Ac 位点。Cell Signaling Technology 的 AcK antibody 是金标准。Aimsmass 使用经过严格验证的多克隆抗体富集，回收率 70-85%。
组蛋白研究专用。免疫沉淀全组蛋白后，SDS-PAGE 分离 H3 / H4 条带，胶内酶解后 LC-MS/MS 分析位点（H3K9ac、H3K27ac、H3K4me3 等）。
使用 D6-乙酸酐对未乙酰化赖氨酸进行化学衍生，将乙酰化赖氨酸转化为同位素标签肽段，间接富集乙酰化修饰。适合抗体不可及的特殊位点。
组蛋白 H3 / H4 的赖氨酸乙酰化是最经典的表观遗传标记：
Aimsmass 提供组蛋白 H3 / H4 全位点乙酰化 + 甲基化联合分析（PTM 组合分析），使用 EpiQuant 等专用流程定量组蛋白修饰丰度。
越来越多的研究发现乙酰化同样广泛发生在非组蛋白上，调控酶活性、亚细胞定位与蛋白稳定性：
SAHA、Romidepsin 等药物作用后的全乙酰化谱变化。
糖尿病、肥胖、NAFLD 中代谢酶乙酰化异常。
组蛋白乙酰化重塑与肿瘤免疫微环境调控。
阿尔茨海默、帕金森中的组蛋白乙酰化与记忆存储。
组蛋白、非组蛋白、线粒体蛋白乙酰化均可独立或联合设计。
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